Alig néhány hónapja nyitott meg a Bazilika szomszédságában lévő bár, máris pezsgő színfoltja lett a budapesti forgatagnak – és nem csupán a nevéből adódó széles pezsgőkínálatnak köszönhetően.
„A szerelmi történetek pezsgővel kezdődnek és kamillateával végződnek” – mondta az ünnepelt olasz író Guillaume Musso. Nos, a Sophisto Champagne Bar menüjét látva – szerelemtől függetlenül – bármelyiket megkaphatjuk. Míg a délelőtti órákban ízletes brunchra van lehetőségünk friss pékárukkal és kávékülönlegességekkel, addig esténként már a kifinomultabb ízvilágú fogások és a hozzájuk leginkább passzoló italkülönlegességek kapják a főszerepet.
Csákvári Péter
Champagne vagy pezsgő?
Míg előbbi Franciaország Champagne régiójában, kizárólag hagyományos champagne-i módszerrel készülhet, addig a pezsgő a világon bárhol előállítható tartályban, vagy palackban klasszikus és tradicionális eljárással.
Pezsgő, prosecco, habzó bor és cava – minden mi szem-szájnak ingere megtalálható a bárban. És ha valaki netán nem tudja, hogy mire essen a választása, Fóti Gyula, a Sophisto sommelier-je segíti őt. Ugyanis a megannyi pezsgő mellett kifejezetten izgalmas italokat is kóstolhatunk, így többek között a téli szezon egyik nagy kedvencét a szederpürés szilvapálinka-koktélt. A hely signature koktélja pedig egy különleges ginalapú finomság: Sophi. Mit tud ő? Egy szarvasgombás, diós, citrusos ízvilággal ejti rabul a szívünket. Mindegyik megér egy pohárkát!
Csákvári Péter
A fogások között olyan párosításokat találunk, mint a Szent-Jakab kagyló karfiollal és répával, a marha tatár konyakkal, avokádóval és kaviárral, a csicsókás rizottó körtével és citrushabbal, vagy az alábbi képen is látható kacsamájas zserbó céklával és kacsamellel. Egyszerűen mennyei az ízorgia!
Csákvári Péter
Legyen szó egy könnyű brunch-ról, egy romantikus randevúról vagy egy baráti vacsoráról, a Sophisto Champagne Bar garantáltan beváltja a hozzá főzött reményeket.