A minestrone egy ízletes olasz leves, amelyet könnyen elkészíthetünk mi is otthon. Igazán gazdag és tápláló leves, ami tele van zöldségekkel és lédús paradicsommal. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 közepes sárgarépa, karikára vágva
- 2 szár zeller, apróra vágva
- 1 konzerv aprított paradicsom (kb. 400g)
- 4 csésze zöldség alaplé
- 1 csésze zöldborsó
- 1 csésze fehérbab
- 1 csésze csiperke
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- friss petrezselyem és bazsalikom a tálaláshoz
Ez is érdekelhet: Próbáld ki a toszkánok kenyérrel sűrített levesét, a ribollitát!
Elkészítés:
Hevítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk őket néhány percig, amíg a hagyma megpuhul, és a fokhagyma illata kiszabadul.
Ezután jöhet hozzá a sárgarépa, a zeller és a csiperke, amit főzzünk további 5 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Ezt követően öntsük hozzá az aprított paradicsomot és az zöldség alaplevet, majd keverjük össze, és hagyjuk, hogy a leves felforrjon.
Miután a leves felforrt, csökkentsük a hőt, és főzzük további 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ekkor adagoljuk hozzá a fagyasztott borsót és babot. Főzzük további 10-15 percig. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, tálaláskor szórjuk meg friss petrezselyemmel és bazsalikommal.