Egy amerikai vállalat képes volt olyan mézet előállítani, amelyhez egyetlen darab méhnek sincs köze. Bár ez a vegán étrendet követők számára örömhír lehet, sokan attól tartanak, hogy negatív hatással lesz a mézpiac jövőjére.
Bár a vegánközösségen belül is megoszlanak a vélemények, sokuk szerint a mézet állati eredetű élelmiszerként kell kezelni, hiszen a méhek által készül, ráadásul a rovar testnedveit is tartalmazza. Így legtöbben inkább más, állati részvételtől mentes opciókat részesítenek előnyben, amikor a mézről van szó. De vajon milyen lehetőségeik vannak pontosan?
Ezt is olvasd el! Cukor vagy méz? Van egyáltalán különbség?
Választhatják a kukoricaszirupból, esetleg almalé-koncentrátum és citromlé felhasználásval készült mézszerű készítményt, vagy mostantól akár azt a terméket is, amely (minimálisan) valóban virágok felhasználásával, ám a méhek segítsége nélkül készül.
A találmány pozitív oldala
Az amerikai MeliBio most lépett be az európai piacra egy új, méhek nélkül készült mézhelyettesítővel, amely – a babmentes kávézási élményhez hasonlóan – átalakíthatja hosszú távon az élelmiszerpiacot.
A tengerentúli vállalat olyan termékeket gyárt, amelyek az összetételükben és az állagukban is nagyon hasonlítanak a mézre.
Fotó: Benyamin Bohlouli/Unsplash
Ez is érdekelhet: Akác, hárs vagy virág? 5 mézfajta és csodás egészségügyi előnyeik
A 2020-ban alapított cég termékének fő összetevői 80% fruktóz és glükóz, 18% víz, valamint különféle növényi kivonatok, amelyek mindössze a maradék 2%-át teszik ki. Ezek közé tartozik a vöröshere, jázmin, golgotavirág (passiógyümölcs virága), kamilla, homoktövis, valamint glükönsav és természetes ízanyagok.
A negatív oldal
Egyes szakértők szerint a méhek segítségével készült méz egy évtizeden belül olyan drága lehet, hogy az szinte már kézműves különlegességnek számít majd. Ezen nyilván nem segítenek a vegán mézpótlók, melyeknek alacsony előállítási és fogyasztói árai tovább növelik majd a hagyományos méz értékét és árát – olvasható a baljósló jövökép a Vince magazin cikkében.
Aki tehát szereti a méhek által készült mézet, készüljön, mert hamarosan nagyon mélyre kell majd nyúlnia a pénztárcájába egy-egy üveg megvásárlásakor.