A tészta és a pizza után talán a harmadik legismertebb olasz étel a gnocchi, ami egy aprócska burgonyatészta. Minden régiónak megvan a maga változata, de a legjellemzőbb összetevők a sajt, a spenót, a tojás és a különféle szószok. A házi gnocchi könnyű, pihe-puha és gyengéd burgonyatészta, amit imádni fogsz! Rendkívül egyszerű, mindössze pár hozzávalóból áll és soha többé nem akarsz bolti változatot venni.
Hozzávalók (4 személy):
- 50 dkg krumpli
- 10 dkg liszt
- fél darab tojás
- ízlés szerint só
Elkészítése:
A krumplikat héjában puhára főzzük, majd amikor megfőtt, várjuk meg míg langyosra hűl, ezután távolítsuk el a héját. Krumplinyomón törjük át, tegyük deszkára, adjuk hozzá a lisztet és a tojást. Kezdjük el összedolgozni, ha esetleg ragad, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Ha megvagyunk a gyúrással, a tésztából két centi átmérőjű rudakat sodrunk és apró darabokat vágunk le belőle. A megformált gnocchikat lisztezett konyharuhán tovább várakoztatjuk. Legvégül pedig vizet forralunk, sózzuk, és beledobáljuk a gombócokat. Amikor pedig lobogó víz felszínére feljönnek kivehetjük őket.