Különleges champagne-vacsoraesttel készül az Arany Kaviár Étterem, a menüsor zárótétele ugyanis egy La Cote aux Enfants Champagne 2012, melyből mindössze 1000 palack készült, Magyarországon pedig kizárólag ezen az eseményen lesz kóstolható.
Kiválóság
A Champagne Bollinger 1829 óta készít nagyszerű borokat az elegancia és a komplexitás jegyeivel. Ez az igazán egyedi íz a pinot noir eleganciájához, a megalkuvást nem ismerő kiválósághoz, a kivételes szőlőültetvényhez és a hagyományos kézművességhez fűződő különleges affinitás eredménye, amelyet a legnagyobb gondossággal örökítettek át generációkon keresztül.
Füstös báj, egzotikus gyümölcsök, fűszeres aromák, csak néhány a ház egy-egy tételére jellemző ízjegyek közül melyekhez egy igazán rendkívüli menüpárosítással készülnek november 4-én, ezúttal péntek este az Arany Kaviár Étteremben.
La Cote
aux Enfants
La Cote aux Enfants egy egyedülálló tétel, amelynek különlegességét az adja, hogy 100%-ban Grand Cru pinot noirból készül egyetlen, a legnagyobb presztízzsel bíró parcellájukról és kétszer annyi ideig érlelik, mint amennyit az elnevezés megkövetelne. A ház történetéről, a tételekről és a vízióról Pierre Damidot, Export Area Manager mesél majd az est folyamán.
Menü
- Special Cuvée Jeroboam NV
- Liba „szendvics”
Arany színű, gyönyörűen finom mousse. Illatában a Jeroboam méretű palackokra jellemző füstös báj, érett gyümölccsel és fűszeres aromákkal kombinálva. Ízben gazdag alma és őszibarack jegyek törnek ki, sok keserű narancs. A briós és a friss dió árnyalatai megmaradnak a tartós lecsengésen, hogy fokozzák ezt az erőteljes Special Cuvée-t.
- Rosé Magnum NV
- Kaviár, vadlazac, sushi, licsi
A szerkezet, a hosszúság és az élénkség finom kombinációja, csersavas végeredmény a vörösbor hozzáadásának köszönhetően. Bársonyos buborékok Erdei bogyók ízei.
- PN TX 17
- Fürj, erdei méz, fekete gyökér
A TX17 ezen kiadásának aromáját először a szárított virágok jegyei jellemzik, amelyekhez a dohány és a mokka aromái csatlakoznak. Illatában édesgyökér és aszalt gyümölcs jegyei. Ízében gyümölcsös és erősen frissítő, sárgabarack, őszibarack és egzotikus gyümölcs jegyei, majd akácméz és fűszerek ízei. Élénk, lineáris bor, nagy tisztasággal.
- La Grande Année Magnum 2014
- Langusztini, mogyoró, csicsóka
Aranyló csillogásokkal színezve. Precíz és gyümölcsös illat, enyhe tengeri levegő illatával. A cseresznye és a citrom aromái birsalmával és bergamotttal keverednek. Ezután a mogyoró és a mandula, az őszibarack és a mirabelle szilva jegyei teszik teljessé ennek a bornak az aromaválasztékát. Ízben A kezdeti érzet finom és intenzív pezsgés, amelyet csodálatos borosság követ, majd finom savakkal egyensúlyoz. Nagyon finom textúrája és tengeri-levegős lecsengése kiváló hosszasságot kölcsönöz az íznek, finom ásványosság, valamint a gyümölcsös és citrusfélék összetett ízei kísérik.
- R.D. Magnum 2007
- Őz, graten burgonya, káposzta-jus
Halvány arany, lenyűgöző körte, alma és citrom illattal. Ízben csodálatos frissesség párosul karamellel, mézzel és pirított brióssal. A finoman kiegyensúlyozott savtartalom kiegészíti a krémes mousse textúrát, és egészen a befejezésig csokoládé és mogyoró jegyei húzódnak meg. Lenyűgöző pezsgő egy nagyon odaadó évből.
- La Grande Année Rosé 2014
- Birs, csokoládé, szőlő
A kellemes és vibráló La Grande Année 2014, mint alap, a La Côte aux Enfants szőlőültetvényről származó vörös Pinot Noir bor tökéletesen beleolvad, létrehozva az erőfeszítés nélküli szépségű és zökkenőmentes La Grande Année Rosét. A bor élénk, narancssárga árnyalatú őszibarack színű. A cseresznye, az őszibarack cukorka, a vanília, az édesgyökér és a birs árnyalt illatában édes epres jegyek érik. Egyelőre fiatalos, a bogyós aromák szivárványa dominál. A kifinomult fűszeresség azonban erősebben jelentkezik a teljesen kifinomult fenolok selymesen sima ízén. Az összbenyomás elegáns, még ha boros is, az élénk sav fokozza a vibrálás és a könnyedség érzését. A bor ínyenc, zamatos és gyümölcsös jegyekkel zárul. Egy gyönyörű La Grande Année Rosé.
- La Cote aux Enfants Champagne 2012
- Mogyoró fagylalt, Kaluga Imperial Kaviár