Az újévet a világ minden kultúrája különféle ételekkel várja, amelyek általában a termékenységet, a hosszú életet és a szerencsét hivatottak jelképezni és bevonzani. Alábbi listánkban négy olyan gasztronómiai különlegességet mutatunk, amelyeket akár mi is elkészíthetünk idén.
Oliebollen, Hollandia
Hollandiában az oliebollent avagy a holland fánkokat utcai bódékban árusítják hagyományosan szilveszter környékén. Ezek a fánkszerű gombócokat ribizlivel vagy mazsolával spékelik meg, majd a sütés után porcukor kerül a tetejükre.
Ez is érdekelhet: Márciusi újév és a fogadalmak – 6 érdekesség a szilveszterről, amiről eddig nem hallottál!
Fotó: Shutterstock
Tekert hering, Lengyelország és Skandinávia
Az Északi-tenger heringállománya miatt Lengyelországban és Skandinávia egyes részein régóta tradíció a savanyított hering mint megszokott szilveszteri étel. A hiedelem szerint jólétet tartogat az új esztendő azok számára, akik fogyasztanak a hagyományos fogásból. Fontos azonban megjegyezni, hogy az étel elkészítése tájegységenként változik: egyesek a pácolt heringet tejszínes mártással, míg mások hagymával fogyasztják.
Fotó: Shutterstock
A lengyel módra készült szilveszteri pácolt heringkészítmény – azaz a Sledzie Marynowane – elkészítése során egész sós heringeket 24 órán át vízben áztatnak, majd ezt hagymával, fűszerrel, cukorral és fehér ecettel egy befőttesüvegbe rakják.
A skandinávoknál ez a hering csak az egyik választható étel az éjféli svédasztalos felhozatalában, ahol füstölt és pácolt halak, valamint pástétomok mellett húsgombócokat is fogyaszhatnak az ünneplő helyiek.
Hoppin’ John, USA déli része
A Hoppin’ John az USA déli részének egyik legfontosabb újévi étele. A sertéshússal ízesített borsóból és rizsből készült fogást leggyakrabban kelkáposztával vagy más főtt zöldségekkel, továbbá kukoricakenyérrel tálalják. Az étel állítólag szerencsét és gazdagságot hoz a következő évben. Az eledel történetét és elnevezését illetően a gyökerek az afrikai és nyugat-indiai hagyományokban keresendők, és valószínűleg a rabszolgák hozták át Észak-Amerikába.
Ezt is olvasd el! A lencsén túl: 6 szerencsehozó étel az újévre
Fotó: Shutterstock
Tamale, Mexikó
A tamale egy olyan klasszikus kukoricatészta, amelyet hússal, sajttal és más ízletes kiegészítőkkel töltenek meg, majd banánlevélbe vagy kukoricacsuhéba csomagolnak.
Fotó: Shutterstock
Sok családban nők csoportjai gyűlnek össze, hogy több száz ilyen kis csomagot készítsenek – mindenki a főzési folyamat egy-egy lépéséért felel –, hogy aztán szétosszák a barátoknak, családtagoknak és szomszédoknak egyfajta szerencsecsomagként. Újévkor gyakran tálalják menudóval, amely egy csilis paprikaalapból és marhagyomorból álló leves, amely köztudottan hatásos a másnaposság ellen is.