Megjelent a Michelin Guide Slovenia harmadik kiadása, amely négy darab új egycsillagos étteremmel bővült.
Az ország gasztronómiai desztinációként továbbra is egyre nagyobb teret hódít – országszerte már hét város büszkélkedhet Michelin-csillagos éttermekkel –, és a szlovénok egyre inkább elkötelezettek a fenntarthatóbb és környezettudatosabb étkezési élmények nyújtása iránt.
Az új egycsillagos éttermek közé tartoznak a következők: Mate és Filip Matjaž testvérek által vezetett COB Portorozban, amely a hagyományos ételek modern változatát kínálja; a Milka Kranjska Gorában, a fiatal séf, David Žefran vezetésével; Uros Stefelin új étterme, a Hiša Linhart Radovljica belvárosában; és végül a Restavracija Strelec az ország fővárosában, a ljublianai várban, ahol Igor Jagodic séf a legmodernebb konyhaművészeti darabokkal várja az érdeklődőket.
Ana Roš séf megtartja két csillagát a Hiša Franko étteremben, amely a Soča-völgyben található, és a 34. helyen áll a The World’s 50 Best Restaurants listáján.
A szlovéniai útikönyvben hat zöld Michelin-csillaggal rendelkező étterem is szerepel, köztük két újonnan érkezett, a Hiša Linhart, amelyet Uroš Štefelin séf vezet; és a Gostilna Repovž, amelyet Meta Repovž üzemeltet egy 300 éves családi farmon.
Michelin Guide Slovenia 2022:
Két Michelin-csillag:
- Hiša Franko
Egy Michelin-csillag:
- COB
- Milka
- Hiša Linhart
- Restavracija Strelec
- Restavracija Atelje
- Dam
- Grič
- Gostilna Pri Lojzetu
- Hiša Denk
Forrás: Finedining Lovers